Scalvaia è un piccolo borgo situato vicino al confine naturale del torrente Farma, fra la provincia di Siena e quella di Grosseto, a dieci minuti dall’Abbazia romanica di San Galgano e a soli 35 km da Siena. Un vero paradiso per gli ambientalisti e per coloro che amano la quiete e la tranquillità: il paese è interamente circondato da boschi e per questo meta prediletta di cacciatori e cercatori di funghi, particolarmente nei mesi autunnali ed invernali. La comunità di Scalvaia conta circa 60 abitanti ma in estate la popolazione aumenta sensibilmente poiché numerosi villeggianti vengono a cercare un po’ di refrigerio su questa dolce collina immersa nel verde. Scalvaia è per molti anche un’occasione per sfuggire allo stress del lavoro o al rumore della città, e sempre più numerosi sono i turisti stranieri che apprezzano la buona cucina ed il clima di simpatia e giovialità che si respira nel paese. A Scalvaia nessuno è straniero ed in qualsiasi momento troverai chi ti regala un sorriso o un gesto di cortesia, chi ti saluta e ti offre un bicchiere in onore del detto toscano “non metterti in cammino se la bocca ‘un sa di vino!”.

Il paesino, adagiato su una collina a 470 m sul livello del mare, domina gran parte della Valle del Farma e benché piccolo è diviso in tre zone; Scalvaia centro il Poggio ed il Giardino...

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